Итак, наконец наступил тот день, когда вы решили открыть своё собственное заведение общественного питания. Что же потребуется для успешной работы ресторана, а также то, какой дизайн следует выбрать  – вопросы довольно-таки непростые, однако мы попробуем ответить на них максимально просто и доступно для вас.

Этап 1. Прежде чем начать что-то создавать, необходимо поразмыслить на тему того, какое именно вы хотите открыть заведение, на какого потребителя оно будет рассчитано и какой уровень обслуживания вы готовы предложить своим клиентам. В целом, рекомендуется отталкиваться от того, где именно будет находиться заведение. К примеру, если на территории, которая выделена для вашего заведения, находятся 4 суши-бара и 2 пиццерии, ваш японский или итальянский ресторан может быть просто неуместен. А вот если вы откроете уютный кафетерий, в котором предложите своим клиентам изысканные пирожные и кофе, разбавив обстановку восточно-сырных заведений сладкой выпечкой – точно не прогадаете!

Этап 2. Допустим, вы остановили свой выбор на открытии уютной кофейни (суши-бара, пиццерии или харчевни в этно – стиле). Что вам для этого необходимо? Первым делом, стоит обратить внимание на оборудование для кафе. Благо, в наше время можно найти любую бытовую технику, которая необходима. Стандартного набора оборудования для заведений общественного питания не существует, так как все зависит от размера заведения, количества сотрудников, и многих других факторов.

Этап 3. Дизайн интерьера должен соответствовать концепции вашего заведения. Если это японский ресторан, помещение необходимо оформить согласно культуре страны Восходящего солнца: соответствующая символика, восточная музыка, официанты в кимоно – все должно быть выдержано в едином стиле. Даже меню должно быть оформлено интересно – от его оригинальной обложки до максимально информативной содержательной части.

Этап 4. Не только интерьер, но и обслуживающий персонал является визитной карточкой вашего заведения. Официанты должны производить благоприятное впечатление. Они обязаны знать весь ассортимент блюд, их стоимость и ингредиенты, входящие в состав.

А теперь хотелось бы подробнее остановиться на оборудовании для вашего заведения. Наверняка в вашем меню найдётся место блюдам, которые готовятся на пару. Ведь известно, что очень часто заведения общественного питания посещают люди, которые придерживаются диеты, и для них такие блюда придутся как нельзя кстати. Имея на кухне такого незаменимого помощника, как пароконвектомат, вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда, которые непременно придутся по вкусу вашим клиентам.

Если же вы открыли пиццерию, самым нужным помощником для вас станет тестораскаточная машина. Существуют два вида тестораскаток – напольные и настольные. Первые предназначены для больших объёмов теста, их производительность значительно выше, чем у настольных. Те же, в свою очередь, более компактны и ориентированы на мелкое производство. Механические тестораскатки значительно дешевле электронных за счёт своих функциональных возможностей. Если ваше заведение небольшого размера, можно остановить свой выбор именно на таких «скалках 21 века», если же планируете открыть широковместительный ресторан, стоит выбрать более серьёзное электронное оборудование.

Для запекания и жарки различных блюд вам никак не обойтись без плиты. В зависимости от модели, профессиональные электрические плиты могут иметь как обычную поверхность, так и выполненную из стеклокерамики. Второй вид удобнее, так как обладает рядом преимуществ: такая поверхность быстро нагревается, а на конфорки можно поставить посуду практически любого размера.

Вот собственно, и всё, что мы хотели вам рассказать. Желаем успешного открытия!